Greek Logo

Το προϊόν

Γαλλικό βόειο κρέας προσαρμοσμένο στις ανάγκες σας, σε σφάγιο ή κενό αέρος.

Κατηγορίες προϊόντος

Το βόειο κρέας ανώτερης ποιότητας Bovillage διατίθεται σε μορφή ολόκληρου σφάγιου ή σε συσκευασία vacuum – σε κενό αέρος.

Τα σφάγια τεμαχίζονται και αποστεώνονται. Οι μύες που προορίζονται για πώληση ως τεμαχισμένα κομμάτια τοποθετούνται σε κενό αέρος για να εξασφαλιστούν καλύτερες συνθήκες συντήρησης και υγιεινής.

Τεχνική αποθήκευσης σε κενό αέρος

Η τεχνική αποθήκευσης σε κενό αέρος εξασφαλίζει αύξηση στη διάρκεια συντήρησης, δημιουργώντας ένα «φράγμα» στο οξυγόνο, το οποίο είναι πηγή φθοράς των πρωτεϊνών, των λιπιδίων και των υδατανθράκων από τα βακτήρια ή/και τα ένζυμα που υπάρχουν φυσιολογικά μέσα στα τρόφιμα. Μ’αυτό τον τρόπο, τα τρόφιμα που αλλοιώνονται εύκολα παραμένουν φρέσκα περισσότερο χρόνο γιατί μειώνεται η ανάπτυξη των μικρο-οργανισμών.

Το κρέας που συσκευάζεται σε κενό αέρος παρουσιάζει ένα πιο σκούρο χρώμα, σε σχέση με το νωπό κρέας. Αυτό είναι αποτέλεσμα της αλλαγής χρωστικού που ευθύνεται για το κόκκινο χρώμα του κρέατος.

Κατά τη διάρκεια της συσκευασίας σε κενό αέρος, το χρωστικό αυτό περνάει από την οξυγονοποιημένη μορφή με αποτέλεσμα διαφοροποίηση στο χρώμα του κρέατος: αυτό δεν έχει καμία επίδραση στην ποιότητα του κρέατος και δεν επηρεάζει στο ελάχιστο τις γευστικές και θρεπτικές του ιδιότητες.

Πριν τη χρήση, επιβάλεται να αφήσουμε το κρέας να «αναπνεύσει» έτσι ώστε να επανα-οξυγονωθεί. Το κρέας θα ξαναβρεί το αρχικό του χρώμα την πρώτη ώρα μετά το άνοιγμα της συσκευασίας σε κενό αέρος.

Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail to someone

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Πατήστε "Αποδοχή" για να τα αποδεχτείτε. Πατήστε "Ρυθμίσεις" για να επιλέξετε ποια cookies θα αποδεχτείτε. Πατήστε "Περισσότερα" για πληροφορίες σχετικά με την πολιτική cookies.

Privacy Settings saved!
Ρυθμίσεις Cookies

Ρυθμίστε τι είδους cookies αποδέχεστε. Μπορείτε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις όποια στιγμή θέλετε. Θυμηθείτε όμως ότι αν δεν αποδεχτείτε κάποια cookies ενδέχεται να μην μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα τμήματα του ιστοτόπου.

Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες που δεν ταυτοποιούν κάποιον επισκέπτη. Χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.

Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες και χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.
  • _ga
  • _gid
  • _gat

Απορρίψη όλων των υπηρεσιών
Δέχομαι όλες τις υπηρεσίες