Una diversità di razze che rispecchia quella dei territori.

Se la Francia vanta non meno di 22 razze bovine, di cui 10 razze da carne, lo deve all’incredibile diversità dei suoi territori. I verdi prati della Normandia o gli altipiani ventosi dell’Aubrac, i pascoli dei Pirenei o il “bocage” del Limosino, tutti si distinguono per avere un sottosuolo, un rilievo, un clima, o un ambiente particolare.

La ricchezza di questa diversità si ritrova in modo naturale nell’allevamento bovino francese. Dalla Limousine alla Charolaise, dalla Blonde d’Aquitaine alla Salers, dalla Gasconne alla Rouge des Prés, tutte queste razze sono il riflesso delle loro terre d’origine. Ognuna è peculiare, ma l’elemento che le accomuna è di essere state selezionate per la qualità e la finezza della loro carne. Una carne unica nel sapore, tenerezza, succosità, che rispecchia le peculiarità ambientali e il know-how degli allevatori.

Oltre ai vantaggi della natura che rende la Francia il primo allevamento di razze nutrici in Europa, è anche e soprattutto l’impegno di tutta la filiera che contribuisce attivamente alla reputazione della produzione bovina francese. Uomini e donne appassionati che, ogni giorno, lavorano con orgoglio per l’eccellenza del gusto.

Le razze da carne premiate, la prova del 10:

• Aubrac
• Bazadaise
• Blanc bleu
• Blonde d’Aquitaine
• Charolaise
• Gasconne
• Limousine
• Parthenaise
• Rouge des prés
• Salers