Greek Logo

Κρέας σε σαλάτα

κομμάτια κρέατος: Στηθοπλευρές

Κρέας σε σαλάτα

Share
Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail to someone
4
25
Εύκολη
    • 1κιλό μοσχαρίσιες στηθοπλευρές
    • 2 καρότα
    • 1 κρεμμύδι
    • 1 κλωνάρι σέλινο
    • 2 φύλλα δάφνης
    • 2 κλωνάρια μαϊντανό
    • 2 κόκκινες πιπεριές
    • 1 κίτρινη πιπεριά
    • 2 αγγουράκια τουρσί
    • 1 μικρό ματσάκι ρόκα
    • 20γρ. κάπαρη αλατισμένη
    • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    • αλάτι
Κομμάτι του κρέατος nde: Στηθοπλευρές Οι κοπές >

Καθαρίζετε το σέλινο, τα καρότα και το κρεμμύδι. Τα τοποθετείτε σε κατσαρόλα με το μαϊντανό και τη δάφνη, αρκετό κρύο νερό και αφήστε το να βράσει.

Προσθέτετε λίγο αλάτι και το κρέας, σκεπάζετε και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.

Ψήνετε τις πιπεριές στο φούρνο, τις βάζετε σε μπολ και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο μέχρι να κρυώσουν

Βγάζετε τη φλούδα και τους σπόρους και ψιλοκόβετε.

Πλένετε τα αγγουράκια τουρσί και τα στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας.

Ξεφλουδίζετε με το εργαλείο που χρησιμοποιούμε για να πάρουμε το ξύσμα λεμονιού και τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες.

Στραγγίζετε το κρέας, φιλτράρετε το ζωμό και τον κρατάτε στην άκρη για άλλες παρασκευές.

Αφήνετε το κρέας να κρυώσει και το κόβετε σε λεπτές φέτες

Καθαρίζετε τη ρόκα, την πλένετε και την στεγνώνετε καλά.

Ξεπλένετε την κάπαρη κάτω από τρεχούμενο νερό. Πασπαλίζετε πάνω στο κρέας.

Προσθέτετε τις πιπεριές, τα αγγουράκια τουρσί και τη ρόκα μαζί με 4 κουταλιές ελαιόλαδο. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 2 τουλάχιστον ώρες πριν το σερβίρετε.

Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail to someone

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Πατήστε "Αποδοχή" για να τα αποδεχτείτε. Πατήστε "Ρυθμίσεις" για να επιλέξετε ποια cookies θα αποδεχτείτε. Πατήστε "Περισσότερα" για πληροφορίες σχετικά με την πολιτική cookies.

Privacy Settings saved!
Ρυθμίσεις Cookies

Ρυθμίστε τι είδους cookies αποδέχεστε. Μπορείτε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις όποια στιγμή θέλετε. Θυμηθείτε όμως ότι αν δεν αποδεχτείτε κάποια cookies ενδέχεται να μην μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα τμήματα του ιστοτόπου.

Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες που δεν ταυτοποιούν κάποιον επισκέπτη. Χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.

Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες και χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.
  • _ga
  • _gid
  • _gat

Απορρίψη όλων των υπηρεσιών
Δέχομαι όλες τις υπηρεσίες