Greek Logo

Μοσχάρι φιλέτο με μανιτάρια σέπες και jambon

κομμάτια κρέατος: Filet

Μοσχάρι φιλέτο με μανιτάρια σέπες και jambon

Share
Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail to someone
4
25
Δύσκολη
    • 1 κιλό φιλέτο από νεαρό μοσχάρι
    • 30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια (σέπες)
    • 500 γρ. γλυκά κρεμμύδια
    • 1 κλωνάρι θυμάρι
    • 150 γρ. jambon
    • ½ λίτρο κόκκινο κρασί
    • 30 γρ βούτυρο
    • αλάτι
Κομμάτι του κρέατος nde: Filet Οι κοπές >

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Μουλιάζετε τα μανιτάρια σε χλιαρό νερό για 20 λεπτά, τα στραγγίζετε και τα πιέζετε δυνατά για να φύγει όλο το νερό. Κρατάτε το νερό στην άκρη.

Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Το τσιγαρίζετε σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι με 10γρ. βούτυρο. Προσθέτετε τα μανιτάρια, μια πρέζα αλάτι, και μια μικρή κουτάλα νερό.

Ψήνετε με το κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Αφήνετε να κρυώσουν τα μανιτάρια και τα λιώνετε. Αλατίζετε το κρέας και το καλύπτετε με τα λειωμένα μανιτάρια και τις φέτες του jambon και το δένετε με σπάγκο.

Ζεματίζετε τα γλυκά κρεμμύδια σε νερό που βράζει για 1 – 3 λεπτά, τα σουρώνετε και τα καθαρίζετε. Λειώνετε το βούτυρο που μένει σε ένα ταψί, προσθέτετε το κρέας, τα κρεμμύδια, μια πρέζα αλάτι, και τσιγαρίζετε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

Προσθέτετε το θυμάρι, το κόκκινο κρασί, και 2-3 κουταλιές από το νερό των μανιταριών, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον φούρνο για 35 λεπτά.

Αφήνετε έξω από το φούρνο για 5 λεπτά και το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.

Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail to someone

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Πατήστε "Αποδοχή" για να τα αποδεχτείτε. Πατήστε "Ρυθμίσεις" για να επιλέξετε ποια cookies θα αποδεχτείτε. Πατήστε "Περισσότερα" για πληροφορίες σχετικά με την πολιτική cookies.

Privacy Settings saved!
Ρυθμίσεις Cookies

Ρυθμίστε τι είδους cookies αποδέχεστε. Μπορείτε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις όποια στιγμή θέλετε. Θυμηθείτε όμως ότι αν δεν αποδεχτείτε κάποια cookies ενδέχεται να μην μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα τμήματα του ιστοτόπου.

Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες που δεν ταυτοποιούν κάποιον επισκέπτη. Χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.

Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες και χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.
  • _ga
  • _gid
  • _gat

Απορρίψη όλων των υπηρεσιών
Δέχομαι όλες τις υπηρεσίες