Greek Logo

Ψητό σε κρούστα με πράσινο λάχανο

κομμάτια κρέατος: Basse côte

Ψητό σε κρούστα με πράσινο λάχανο

Share
Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail to someone
4
40
Δύσκολη
    • 700γρ σπαλομπριζόλα
    • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    • ½ ποτήρι άσπρο ξηρό κρασί
    • 1 μεγάλο φλιτζάνι ζωμό κρέατος
    • αλάτι, πιπέρι
    • 1 μικρό πράσινο λάχανο
    • 2 σκελίδες σκόρδο
    • 1 φρέσκο φύλλο σφολιάτας
    • 1 αυγό
Κομμάτι του κρέατος nde: Basse côte Οι κοπές >

Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρέας, γυρίζοντας το για να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε με το ζωμό και το κρασί, κλείνετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.

Εν τω μεταξύ, καθαρίζετε το λάχανο και το βράζετε στον ατμό για να κρατήσει όλη του την γεύση. Μετά το κόβετε σε μικρά κομμάτια και το σοτάρετε στο τηγάνι, με ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο (που θα αφαιρέσετε αργότερα), αλάτι και λίγο πιπέρι

Ανοίγετε το φύλλο σφολιάτας σε μια ξύλινη βάση, ρίχνετε το μίγμα με το λάχανο και το απλώνετε και στο κέντρο τοποθετείτε το ψητό κρέας, χωρίς την σάλτσα του, που κρατάτε στην άκρη.

Κλείνετε τη σφολιάτα έτσι ώστε να γίνει ένα μπαστούνι και το αλείφετε με τον κρόκο ενός αυγού που έχετε χτυπήσει λίγο.

Ψήνετε στο φούρνο για 25 περίπου λεπτά στους 200° , μέχρι η σφολιάτα να πάρει χρώμα. Σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε φέτες, με την σάλτσα του σε μπολ.

Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail to someone

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Πατήστε "Αποδοχή" για να τα αποδεχτείτε. Πατήστε "Ρυθμίσεις" για να επιλέξετε ποια cookies θα αποδεχτείτε. Πατήστε "Περισσότερα" για πληροφορίες σχετικά με την πολιτική cookies.

Privacy Settings saved!
Ρυθμίσεις Cookies

Ρυθμίστε τι είδους cookies αποδέχεστε. Μπορείτε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις όποια στιγμή θέλετε. Θυμηθείτε όμως ότι αν δεν αποδεχτείτε κάποια cookies ενδέχεται να μην μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα τμήματα του ιστοτόπου.

Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες που δεν ταυτοποιούν κάποιον επισκέπτη. Χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.

Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες και χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.
  • _ga
  • _gid
  • _gat

Απορρίψη όλων των υπηρεσιών
Δέχομαι όλες τις υπηρεσίες