Greek Logo

Τάρτα με μοσχάρι, μανιτάρια και θυμάρι

κομμάτια κρέατος: Στήθος

Τάρτα με μοσχάρι, μανιτάρια και θυμάρι

Share
Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail to someone
4
80
Εύκολη
      • 500 γρ. στήθος από μοσχάρι, κομμένο σε κύβους περίπου 2,5cm
      • 125γρ. μανιτάρια Portobello κομμένα
      • 10 γρ. μανιτάρια Porcini, αποξηραμένα
      • 2 κ.σ αλεύρι
      • 2 κ.γ φρέσκο θυμάρι
      • 1 κρεμμύδι καθαρισμένο και τριμμένο
      • 3 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες
      • 85γρ. βούτυρο χωρίς αλάτι
      • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
      • 60ml ζωμό κρέατος
      • 40ml λευκό κρασί
      • 125ml κρέμα γάλακτος
      • 1 κ.σ τοματοπολτό
      • 2 κ.γ σος Worcestershire
      • 1 κρόκο αβγού

    v2 πακέτα σφολιάτα

    • Αλάτι και πιπέρι

     

Κομμάτι του κρέατος nde: Στήθος Οι κοπές >

Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε 100 ml ζεστό νερό για 20 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε, τα κόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γέμιση

Βάζουμε το αλεύρι, τη μία κουταλιά θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα δοχείο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κρέας έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να αλευρωθούν καλά.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 2 κ.σ βούτυρο και ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρέας και το ψήνουμε για 5 λεπτά περίπου, έως ότου χρυσίσουν ελαφρά τα κομμάτια. Κατόπιν το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέτουμε 2 κ.σ βούτυρο στο ίδιο τηγάνι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το ζωμό κρέατος, το υπόλοιπο θυμάρι, τον πολτό τομάτας και ρίχνουμε το κρέας μόλις πάρει βράση.

Σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 50 λεπτά, ανακατεύοντας που και που.

Σε ένα άλλο τηγάνι, βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο για να λιώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια – φρέσκα και αποξηραμένα – και τα αφήνουμε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Κατόπιν τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Μόλις το κρέας ετοιμαστεί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την Worcestershire σος.

Για τη ζύμη

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μία αλευρωμένη επιφάνεια.

Κόβουμε τη ζύμη σε κύκλους – κάθε κύκλος πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερος από το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε και το γεμίζουμε, έτσι ώστε να περισσέψει λίγη ζύμη. Βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με την επιπλέον ζύμη.

Περνάμε από πάνω με τον κρόκο αβγού και ένα πινέλο βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC, για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

Σερβίρουμε με σαλάτα.

Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail to someone

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Πατήστε "Αποδοχή" για να τα αποδεχτείτε. Πατήστε "Ρυθμίσεις" για να επιλέξετε ποια cookies θα αποδεχτείτε. Πατήστε "Περισσότερα" για πληροφορίες σχετικά με την πολιτική cookies.

Privacy Settings saved!
Ρυθμίσεις Cookies

Ρυθμίστε τι είδους cookies αποδέχεστε. Μπορείτε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις όποια στιγμή θέλετε. Θυμηθείτε όμως ότι αν δεν αποδεχτείτε κάποια cookies ενδέχεται να μην μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα τμήματα του ιστοτόπου.

Τα απολύτως απαραίτητα cookies είναι ουσιαστικής σημασίας για την ορθή λειτουργία του ιστότοπου και σας επιτρέπουν να κάνετε περιήγηση και να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες του

Χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα τεχνικά cookies που είναι απολύτως απαραίτητα για την ορθή λειτουργία του site.
  • PHPSESSID
  • wordpress_
  • wp-
  • _icl_current_language
  • wordpress_gdpr_allowed_services
  • wordpress_gdpr_cookies_declined

Απορρίψη όλων των υπηρεσιών
Δέχομαι όλες τις υπηρεσίες