Fondue aux saveurs du monde
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Facile
- 600g de tende de tranche de jeune bovin coupé en cubes
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 1 cuillère à café de poivre rose
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- 1 morceau de 2cm de gingembre épluché
- Huile végétale pour le bain de friture
- 30g de feuilles de basilic
- 1 cuillère à dessert de pignons
- 1 gousse d’ail
- 40 a 100ml d’huile d’olive
- 20g de parmesan râpé
- Sel
- 50g de mayonnaise
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- Jus d’un citron vert
- Sauce soja
Pesto
Sauce à la moutarde à l’ancienne
Pièce de viande: Tende de tranche
La diversité des pièces de viande >
- Préparer le pesto. Laver les feuilles de basilic et sécher-les. Mixer à l’aide du robot les feuilles de basilic, les pignons, l’ail, un peu de sel et le parmesan rapé.
- Additionner petit à petit l’huile d’olive jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et réserver dans un petit récipient.
- Préparer la sauce à la moutarde à l’ancienne. Mélanger la mayonnaise avec le gingembre émincé et le jus de citron vert. Réserver dans un petit récipient.
- Mélanger le poivre rose écrasé avec la fleur de sel et la ciboulette ciselé. Réserver dans un petit récipient.
- Préparer le bain de friture. Faire chauffer l’huile d’olive avec le morceau de gingembre pour aromatiser. Retirer le morceau de gingembre. Servir immédiatement avec les 3 sauces.
