Pica-Pau de bœuf avec crème d’avocat
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Facile
- 400g de filet de jeune bovin coupé en cube
- 0,5dl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
- Piment, Sel, Beurre et Fleur de Sel
Pièce de viande: Filet
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- Éplucher et enlever le noyau de l’avocat. Ecraser-le à l’aide d’une fourchette et mélanger la préparation avec les jus de citron.
- Dans une poêle, faire revenir les cubes de filet assaisonnés de sel dans un filet d’huile d’olive. Laisser bien colorer. Additionner la gousse d’ail écrasée et une noix de beurre. Laisser cuisiner durant 1 minute.
- Couper le piment horizontalement et enlever les graines qui se trouvent à l’intérieur. Couper-le en julienne et additionner-le au mélange à base d’avocat. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Servir les cubes de viandes (pica-pau) accompagnés de la crème à l’avocat.
