Sandwich de bœuf avec ces légumes grillés et moutarde à l’ancienne
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Facile
- 4 steaks de faux-filet de jeune bovin
- 4 tranches de pain
- 200g de courgettes et d’aubergines coupés en rondelle
- 2dl d’huile d’olive vierge
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 100g de mâche
- 2 gousses d’ails écrasées
- 0,5dl d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Thym, Sel, Poivre et Fleur de Sel
Pièce de viande: Filet
La diversité des pièces de viande >
- Sur une grille, marquer des deux côtés les rondelles de courgette et d’aubergine. Les déposer dans un plat allant au four, couvrir d’huile d’olive et enfourner durant 35 minutes à 100º.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire revenir les steaks des deux côtés et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l’ail écrasé, le thym et la noix de beurre.
- Griller légèrement les tranches de pain et les badigeonnez de moutarde à l’ancienne.
- Enlever l’excès d’huile d’olive des rondelles de courgettes et d’aubergines.
- Monter le sandwich en déposant sur la tranche de pain de la moutarde à l’ancienne, des rondelles de légumes, le steak et finir par une tranche de pain.
- Servir le sandwich accompagné d’une salade de mâche.
