Epluchez et hachez finement deux petites échalotes puis faites-les rissoler dans une sauteuse avec un peu de beurre. Coupez en fines lamelles le filet de bœuf et les deux poivrons doux puis ajoutez-les aux échalotes. Faites cuire le tout pendant au moins 10 minutes en ajoutant un peu de bouillon et en salant légèrement.

Ajoutez une cuillère à café de maïzena et laisser la sauce s’épaissir.

Répartissez la viande tiède dans 4 coupes à cocktail et garnissez avec des pignons de pin que vous aurez à peine fait grillés dans une poêle anti-adhésive.