Teriyaki en brochettes
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Moyen
- 1 kg de viande de bœuf; aloyau coupé en lanières de environ 1 cm d’épaisseur sur 15 cm de long
- 10 cl de sauce de soja
- 4 cuillères à soupe de Xérès sec ou saké
- 1 gousse d’ail pilée
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 c à café de sucre en poudre
Pour la marinade:
Pièce de viande: Aloyau
La diversité des pièces de viande >
Mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez-y les morceaux de viande et laisser mariner 1 heure. Enroulez les lanières de viande et laissez mariner 1 heure.
Enroulez les lanières de viande sur des petites brochettes de bambou que vous avez au préalable bien laissé tremper dans de l’eau froide. Faites griller – de préférence sur une braise de charbon de bois très chaude – une à deux minutes de chaque côté.
La viande sera juteuse et savoureuse.
