Elle assure aux enfants et aux adolescents les protéines nécessaires pour le développement de leur squelette et muscles. Aux adultes elle assure la quantité nécessaire de protéines par jour (0,8 g/jour par kg de poids).

La viande bovine est riche en fer et en protéines. Pour cette raison elle est particulièrement recommandée pour les femmes enceintes. En effet, durant la grossesse, les besoins de l’organisme en protéines augmentant tandis que le fer est nécessaire pour l’augmentation des globules rouges.

La viande bovine ne doit pas être absente non plus de l’alimentation quotidienne des Seniors. Les protéines et le fer qu’elle contient les aident à lutter contre l’atrophie des muscles et à mieux résister contre les infections.

La viande bovine ne doit pas être exclue non plus en cas de régime car elle crée vite un sentiment de saturation et maintient intacte la masse corporelle. Par ailleurs, elle assure l’équilibre nutritionnel et la diversité, éléments indispensables pour la réussite du régime.