Gîte de noix au four avec ses légumes de saison
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Moyen
- 800g de gîte de noix de jeune bovin
- Huile d’olive, Sel et Poivre
- 50g de champignons de Paris
- 50g de courgettes
- 50g de carottes épluchées
- 50g de céleri
Pièce de viande: Gîte à la noix
La diversité des pièces de viande >
- Nettoyer la pièce de viande de son excès de graisse si besoin
- Couper les carottes en rondelles, les champignons en deux, la courgette en rondelles épaisses et le céleri en petit morceau.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à fond épais et faire colorer le gîte de noix de tous les côtés.
- Faire un lit de légumes dans un plat allant au four, mettre le gîte de noix par-dessus et laisser cuire à 80º durant 6 heures.
- Servir accompagné des légumes et si vous le voulez d’une purée de pommes de terre.
