Plat de côte façon mexicaine
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Facile
- 3 kg plat de côte coupés en morceaux de 10 cm
- 2 oignons
- 4 carottes
- 1 conserve de mais
- 1 conserve de haricots rouges
- 2 branches de céleri
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- ½ cuillère à soupe de paprika fort
- 1 kg de tomates fraiches
- 1 poivron rouge – 1 poivron vert – 1 poivron jaune
- ½ kg riz
- 2 gousses d’ail
- 2 l jus de poulet
Pièce de viande: Plat de côte
La diversité des pièces de viande >
Farinez les morceaux de viande, les faire revenir dans une casserole allant au four. Faire revenir les oignons, les carottes, l’ail et les tomates, ainsi que les branches de céleri. Saupoudrez de paprika fort et doux. Mouillez avec le jus de poulet et 1 l d’eau. Laissez cuire 1h30 tout doucement. Pendant ce temps coupez les poivrons en petits dés. Rincez le mais et les haricots rouges.
Faites sauter les poivrons puis ajoutez les ainsi que le mais et les haricots rouges ; laissez cuire 10 mn. Rectifiez l’assaisonnement.
Pendant ce temps préparez le riz. Servir le tout.
