![\"8c2p5067_elevagetraditionel\"](\"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/8c2p5067_elevagetraditionel.jpg\")
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La taille du cheptel fran\u00e7ais est repartie en un grand nombre d\u2019unit\u00e9s d\u2019\u00e9levage: 200 000 petites et moyennes exploitations dont 120 000 sont sp\u00e9cialis\u00e9es dans les races \u00e0 viande<\/strong> et fonctionnent selon des m\u00e9thodes traditionnelles avec un nombre moyen de 50 \u00e0 60 vaches-m\u00e8res. Le p\u00e2turage extensif des animaux tient une place importante dans la protection de la nature, surtout dans les zones difficilement accessibles \u00e0 l\u2019homme et aux machines. L\u2019\u00e9levage bovin intervient ainsi comme un rempart face \u00e0 la d\u00e9t\u00e9rioration de l\u2019environnement, \u00e0 la d\u00e9sertification des campagnes et \u00e0 tout ce qui pourrait menacer la beaut\u00e9 des paysages europ\u00e9ens.<\/p>\n Le p\u00e2turage, qui permet un contr\u00f4le progressif et diversifi\u00e9 de la v\u00e9g\u00e9tation, participe activement \u00e0 la pr\u00e9vention des risques naturels (incendies, \u00e9rosions, avalanches, etc.). Les animaux d\u00e9frichent les zones inaccessibles ; ils maintiennent l\u2019herbe rase sur les pentes montagneuses, ce qui limite les avalanches en hiver ; ils d\u00e9broussaillent les sous-bois et consomment une partie des ronces des haies ou les zones en friches, ce qui pr\u00e9vient les risques d\u2019incendie.<\/p>\n L’\u00e9levage extensif permet ainsi de maintenir l\u2019\u00e9quilibre biologique actuellement tr\u00e8s menac\u00e9 dans de nombreuses r\u00e9gions europ\u00e9ennes, et en particulier dans le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, o\u00f9 les interactions entre acteurs \u00e9conomiques sont complexes. Le devenir des p\u00e2turages et de la for\u00eat, l\u2019acceptabilit\u00e9 par les \u00e9leveurs de l\u2019\u00e9levage extensif, l\u2019insertion de la production bovine dans une \u00e9conomie fortement influenc\u00e9e par le d\u00e9veloppement du tourisme, constituent autant de crit\u00e8res \u00e9troitement li\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9tude des possibilit\u00e9s d\u2019utilisation du mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique bovin.<\/p>\n Afin d\u2019am\u00e9liorer les performances de production des animaux, l\u2019\u00e9leveur fait des choix en mati\u00e8re d\u2019am\u00e9lioration g\u00e9n\u00e9tique en privil\u00e9giant soit une conduite en race pure (syst\u00e8me habituel en France), soit des croisements (la norme dans les pays anglo-saxons).<\/p>\n En production de viande, les objectifs de s\u00e9lection se situent \u00e0 3 niveaux :<\/p>\n Ainsi l\u2019ensemble de la fili\u00e8re fran\u00e7aise s\u2019engage \u00e0 un \u00e9levage traditionnel et plut\u00f4t extensif, un des \u00e9l\u00e9ments de la qualit\u00e9 de la viande bovine Bovillage.<\/p>\n Un \u00e9levage traditionnel et une production garantie gr\u00e2ce au savoir-faire pour une viande bovine de qualit\u00e9.<\/strong><\/p>\n Source CIV<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La taille du cheptel fran\u00e7ais est repartie en un grand nombre d\u2019unit\u00e9s d\u2019\u00e9levage: 200 000 petites et moyennes exploitations dont 120 000 sont sp\u00e9cialis\u00e9es dans les races \u00e0 viande et fonctionnent selon des m\u00e9thodes traditionnelles avec un nombre moyen de 50 \u00e0 60 vaches-m\u00e8res. De type extensif, la production bovine fran\u00e7aise se r\u00e9alise dans un […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":13,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"simple-info-page.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1191","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nDe type extensif, la production bovine fran\u00e7aise se r\u00e9alise dans un environnement de qualit\u00e9.<\/p>\n\n