{"id":2277,"date":"2015-12-22T20:29:17","date_gmt":"2015-12-22T20:29:17","guid":{"rendered":"http:\/\/bovillage.eu\/?page_id=2277"},"modified":"2016-09-06T10:27:30","modified_gmt":"2016-09-06T09:27:30","slug":"conseils-culinaires","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/","title":{"rendered":"Conseils culinaires"},"content":{"rendered":"<h4>La conservation de la viande<\/h4>\n<p>Les viandes de boucherie et les produits tripiers r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s se conservent imp\u00e9rativement au r\u00e9frig\u00e9rateur dans sa partie la plus froide, entre 0 et 4\u00b0C.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2280 size-full\" src=\"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/conservacao-carne.jpg\" alt=\"conservacao-carne\" width=\"700\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/conservacao-carne.jpg 700w, https:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/conservacao-carne-300x129.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Quel que soit le type de conditionnement, il est con\u00e7u pour conserver les viandes et produits tripiers dans les meilleures conditions d\u2019hygi\u00e8ne et de pr\u00e9servation.<\/p>\n<p>Lorsqu\u2019ils sont achet\u00e9s chez le boucher, le tripier ou au rayon traditionnel de la grande et moyenne surface, ils se conservent entre un et quatre jours selon les morceaux, dans leur emballage d\u2019origine, un papier paraffin\u00e9 sp\u00e9cialement con\u00e7u pour la pr\u00e9server au mieux. Les viandes hach\u00e9es \u00e0 la demande doivent \u00eatre consomm\u00e9 dans les 12 heures qui suivent l\u2019achat et les produits tripiers dans les 24 heures.<\/p>\n<p>Selon les trois types de conditionnement propos\u00e9s en grandes et moyennes surfaces, le pr\u00e9emball\u00e9, le sous-atmosph\u00e8re et le sous-vide, les DLC (Date Limite de Consommation) indiqu\u00e9es sur l\u2019emballage peuvent aller de trois jours \u00e0 trois semaines, \u00e0 condition de ne pas d\u00e9baller les produits pour les transf\u00e9rer sur des assiettes ou dans des boites herm\u00e9tiques. Sur un plan hygi\u00e9nique, ces manipulations risquent de d\u00e9grader le produit et au niveau de la conservation, les DLC ne seront plus valables.<\/p>\n<p>Les viandes pr\u00e9emball\u00e9es (film plastique \u00e9tirable) doivent pouvoir \u00ab respirer \u00bb, il ne faut donc pas empiler les barquettes les unes sur les autres. Les produits surgel\u00e9s se conservent \u00e0 \u2013 18\u00b0 C dans un cong\u00e9lateur, jusqu\u2019\u00e0 la DLC ou DLUO (Date Limite d\u2019Utilisation Optimale). Les viandes et produits tripiers r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s peuvent \u00eatre congel\u00e9s \u00ab maison \u00bb \u00e0 condition de respecter certaines r\u00e8gles:<\/p>\n<ul>\n<li>Abaisser la temp\u00e9rature du cong\u00e9lateur \u00e0 \u2013 24\u00b0 C afin que la cong\u00e9lation se fasse rapidement,<\/li>\n<li>Proc\u00e9der dans des conditions optimales d\u2019hygi\u00e8ne,<\/li>\n<li>Respecter la dur\u00e9e de conservation qui diff\u00e8re selon les viandes et produits tripiers.<\/li>\n<\/ul>\n<p><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><hr class=\"embed\"><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><\/p>\n<h4>Conseils Culinaires<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2284\" src=\"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/new_conseils3.jpg\" alt=\"Conseils Culinaires\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p style=\"margin: 10px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p>\n<h4>Acheter la viande<\/h4>\n<p>Que ce soit en boucherie artisanale, en triperie ou en grande et moyenne surface, les professionnels de la viande proposent toute une gamme de produits mais aussi de conditionnements, allant du plus traditionnel au plus innovant, qui ne manquent pas de talent et nous facilitent la vie en nous faisant gagner du temps. Chacun se mobilise pour jouer la carte du plaisir et de la praticit\u00e9, et apporter son savoir-faire pour proposer une viande tendre et savoureuse.<\/p>\n<p>Quel que soit le lieu d\u2019achat et le conditionnement, il est important de respecter quelques r\u00e8gles qui permettent \u00e0 la viande de conserver toutes ses qualit\u00e9s sanitaires et organoleptiques.<\/p>\n<p>Il est pr\u00e9f\u00e9rable, comme pour tous les produits frais et ultra frais, d\u2019acheter la viande r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e en fin de courses et de la placer dans un sac isotherme afin de la maintenir au froid, du lieu d\u2019achat au domicile. Il en est de m\u00eame pour les produits surgel\u00e9s.<\/p>\n<p>Tout au long de la cha\u00eene, les professionnels de la fili\u00e8re viande mettent en \u0153uvre de nombreuses mesures de pr\u00e9vention en respectant des crit\u00e8res d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 des aliments d\u00e9finis par des r\u00e9glementations.<\/p>\n<p>Pour que ces dispositifs de pr\u00e9vention ne soient pas alt\u00e9r\u00e9s, il est essentiel d\u2019adopter de bonnes habitudes d\u2019hygi\u00e8ne individuelles, \u00e0 l\u2019achat, lors la conservation et de la pr\u00e9paration.<\/p>\n<p><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><hr class=\"embed\"><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><\/p>\n<h4>Cuisiner la viande de b\u0153uf<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2284\" src=\"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/cuisiner_la_viande_de_boeuf__web.jpg\" alt=\"Cuisiner la viande de b\u0153uf\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p>Les morceaux de b\u0153uf, tous diff\u00e9rents les uns des autres, ne se cuisinent pas tous de la m\u00eame fa\u00e7on.<\/p>\n<ul>\n<li>Certains n\u00e9cessitent une cuisson lente et douce en cocotte ou en marmite pour atteindre un maximum de fondant et de saveur : ce sont les morceaux \u00e0 mijoter. Pour donner aux plats mijot\u00e9s plus de texture et de go\u00fbt, m\u00e9langer diff\u00e9rents morceaux.<\/li>\n<li>D\u2019autres morceaux, naturellement tendres comme les steaks ou les r\u00f4tis cuisent beaucoup plus rapidement : selon leur taille ou leur poids, ils sont r\u00f4tis, po\u00eal\u00e9s ou grill\u00e9s. Pour ces derniers, il est important de penser \u00e0 les sortir du r\u00e9frig\u00e9rateur un peu avant de les cuire : remis ainsi \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, ils ne sont pas agress\u00e9s par un trop fort \u00e9cart de temp\u00e9rature au moment de la cuisson. Il est essentiel, une fois cuits, de les laisser reposer, la chaleur se r\u00e9partit uniform\u00e9ment, ce qui leur permet de se d\u00e9tendre et ainsi pr\u00e9server leur tendret\u00e9 et leur saveur : pour les steaks ou pav\u00e9s, le temps de repos doit \u00eatre \u00e9gal au temps de cuisson et pour les grosses pi\u00e8ces comme les r\u00f4tis ou les c\u00f4tes \u00e0 l\u2019os, \u00e0 la moiti\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En ce qui concerne les viandes surgel\u00e9es, notamment les viandes \u00e0 griller, po\u00ealer et r\u00f4tir, elles n\u00e9cessitent, avant cuisson, quelques minutes de d\u00e9cong\u00e9lation au micro-ondes ou quelques heures au r\u00e9frig\u00e9rateur mais jamais \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><hr class=\"embed\"><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><\/p>\n<h4>Bleu, saignant, \u00e0 point\u2026 explications et temps de cuisson<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2284\" src=\"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/bleu_saignant_apoint__web.jpg\" alt=\"Bleu, saignant, \u00e0 point\u2026 explications et temps de cuisson\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p>Qu\u2019elle soit po\u00eal\u00e9e, grill\u00e9e ou r\u00f4tie, la viande de b\u0153uf est servie selon le go\u00fbt de chacun. A chaque degr\u00e9 de cuisson correspond un temps de cuisson ou une temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur (\u00e0 condition de poss\u00e9der un thermom\u00e8tre \u00e0 viande) : bleu, saignant, \u00e0 point ou bien cuit.<\/p>\n<p>La viande hach\u00e9e de b\u0153uf, lorsqu\u2019elle est destin\u00e9e \u00e0 de jeunes enfants doit \u00eatre bien cuite \u00e0 c\u0153ur : l\u2019int\u00e9rieur doit \u00eatre brun-gris, en aucun cas rouge ou ros\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Griller ou po\u00ealer une pi\u00e8ce de b\u0153uf de 1,5 \u00e0 2 cm d\u2019\u00e9paisseur<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Bleu: 30 secondes \u00e0 feu tr\u00e8s vif, c\u2019est-\u00e0-dire un aller-retour sur le gril ou dans la po\u00eale tr\u00e8s fortement chauff\u00e9s ; l\u2019ext\u00e9rieur de la viande est color\u00e9 et chaud mais l\u2019int\u00e9rieur \u00e0 peine ti\u00e8de<\/li>\n<li>Saignant: 30 secondes \u00e0 feu tr\u00e8s vif pour saisir la viande puis 1 minute 30 \u00e0 feu vif.<\/li>\n<li>\u00c0 point: 30 secondes \u00e0 feu tr\u00e8s vif puis 2 minutes 30 \u00e0 feu moyen<\/li>\n<li>Bien cuit: 30 secondes \u00e0 feu tr\u00e8s vif puis 3 minutes \u00e0 feu doux<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><hr class=\"embed\"><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><\/p>\n<h4>Le b\u0153uf et la cuisine de plein air<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2284\" src=\"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/le_boeuf_et_la_cusine_de_plein_air__web.jpg\" alt=\"Le b\u0153uf et la cuisine de plein air\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p>La viande de b\u0153uf est la reine du barbecue. Une bonne viande, de bonnes braises, une marinade parfaite, un grilladin talentueux et le tour est jou\u00e9!<\/p>\n<p><strong>Les incontournables du barbecue<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La c\u00f4te \u00e0 l\u2019os et l\u2019entrec\u00f4te,<\/li>\n<li>Les brochettes : du rumsteck mais aussi tous les morceaux dits \u00ab \u00e0 fondue \u00bb : la poire, le merlan, le tende de tranche, le rond de tranche, le mouvant,<\/li>\n<li>Le tendron, d\u00e9soss\u00e9, coup\u00e9 en tr\u00e8s fines tranches et marin\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p>\n<p><strong>Les marinades <\/strong><br \/>\nPour le b\u0153uf, de la simplicit\u00e9 afin de ne pas masquer son go\u00fbt : de l\u2019huile, des herbes, un peu d\u2019ail et un temps de repos d\u2019au moins une heure ; plus une viande marine, plus elle s\u2019impr\u00e8gne des saveurs de la marinade. Pour une grosse pi\u00e8ce comme la c\u00f4te \u00e0 l\u2019os, un badigeonnage l\u00e9ger \u00e0 l\u2019huile suffit.<\/p>\n<p><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><hr class=\"embed\"><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><\/p>\n<h4>Pour les adeptes la viande de b\u0153uf crue: tartares et carpaccios<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2284\" src=\"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/tartare__web.jpg\" alt=\"&gt;Pour les adeptes la viande de b\u0153uf crue: tartares et carpaccios\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Le <strong>tartare<\/strong> est une pr\u00e9paration \u00e0 base de viande hach\u00e9e crue. Dans sa version la plus classique, le tartare de b\u0153uf est assaisonn\u00e9 d\u2019oignons ou d\u2019\u00e9chalotes, de cornichons ou de c\u00e2pres, de persil, de moutarde, de sauce piquante, de sauce anglaise et de jaune d\u2019\u0153uf, de sel et de poivre. En variant les condiments, les herbes et les \u00e9pices, le tartare se pare de diff\u00e9rentes saveurs : asiatique, belge, proven\u00e7ale, italienne, mexicaine, terre et mer\u2026<\/li>\n<li>Le <strong>carpaccio<\/strong> est \u00e9galement pr\u00e9par\u00e9 avec de la viande crue : ce plat \u00e0 consonance italienne nous vient\u2026 d\u2019Italie. Aujourd\u2019hui, il en existe diff\u00e9rentes variantes : toujours du b\u0153uf cru tranch\u00e9 finement mais les assaisonnements varient selon la fantaisie et les go\u00fbts de ceux qui les pr\u00e9parent. Certains les pars\u00e8ment de copeaux de parmesan, d\u2019autres de lamelles de champignon ou de c\u00e2pres. Si l\u2019huile d\u2019olive est toujours pr\u00e9sente, le citron est parfois remplac\u00e9 par du vinaigre balsamique. Le pistou fait \u00e9galement son effet. D\u2019autres condiments et aromates restent certainement \u00e0 essayer\u2026 La r\u00e9ussite d\u2019un carpaccio r\u00e9side \u00e0 trouver l\u2019assaisonnement qui exalte le go\u00fbt naturel de la viande sans jamais le masquer.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une petite astuce, pour pr\u00e9parer soi-m\u00eame son carpaccio : mettre la viande \u00e0 durcir au cong\u00e9lateur, puis la trancher finement. Si les tranches ne sont pas assez fines, les mettre entre deux feuilles de film transparent et les aplatir au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n<p><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><hr class=\"embed\"><p style=\"margin: 5px 0;\" aria-hidden=\"true\"><\/p><\/p>\n<h4>Pour les soir\u00e9es entre amis: les fondues et pierrades<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2284\" src=\"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/pour_la_soiree_entre_amis__web.jpg\" alt=\"Pour les soir\u00e9es entre amis: les fondues et pierrades\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fondues:<\/strong> de tendres cubes de viande (rumsteck, poire, merlan\u2026) \u00e0 tremper rapidement dans un caquelon rempli d\u2019un liquide bouillant : de l\u2019huile aromatis\u00e9e pour la fondue bourguignonne, un bouillon parfum\u00e9 pour la fondue asiatique, du vin rouge \u00e9pic\u00e9 pour la fondue vigneronne (fondue Bacchus)\u2026 et \u00e0 accompagner de diverses sauces froides ou chaudes.<\/li>\n<li><strong>Pierrades:<\/strong> de fines lamelles de viande \u00e0 griller sur une pierrade install\u00e9e au centre de la table.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Les accords parfaits du b\u0153uf<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>B\u0153uf et \u00e9pices<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Coriandre, cumin, curry, gingembre, graine de moutarde, paprika, piment, safran<\/p>\n<ul>\n<li><strong>B\u0153uf et herbes aromatiques<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, persil, romarin, sarriette, thym<\/p>\n<ul>\n<li><strong>B\u0153uf et condiments<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ail, \u00e9chalote, c\u00e2pres, moutarde, raifort, sauce soja, sauce piquante, sauce anglaise, wasabi<\/p>\n<ul>\n<li><strong>B\u0153uf et accompagnements<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>P\u00e2tes, riz, gratins, l\u00e9gumes secs<\/p>\n<ul>\n<li><strong>B\u0153uf et l\u00e9gumes<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Artichaut, asperge, aubergine, avocat, betterave, brocoli, carotte, c\u00e9leri, champignons de Paris et des bois, chou vert, chou rouge, courgette, \u00e9pinard, haricots verts, navet, panais, oignon, patate douce, poireau, poivron, pomme de terre, potiron, salades vertes, tomate<\/p>\n<ul>\n<li><strong>B\u0153uf et fruits<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Abricot, ananas, banane, citron, mangue, mirabelle, orange, p\u00eache, poire, pomme, prune<\/p>\n<ul>\n<li><strong>B\u0153uf et produits laitiers<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Beurre, cr\u00e8me, fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e (Emmental, Comt\u00e9, St Nectaire, Gouda), \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e (Roquefort), \u00e0 tartiner<\/p>\n<ul>\n<li><strong>B\u0153uf et sauces<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Barbecue, au Mad\u00e8re, au bleu, au Roquefort, bourguignonne, tartare, b\u00e9arnaise, bordelaise, au poivre, pesto, marchand de vin, aux champignons, au foie gras<\/p>\n<ul>\n<li><strong>B\u0153uf et vins &amp; spiritueux<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vins rouges tanniques ou ronds et fruit\u00e9s, selon les modes de cuisson Whisky, bi\u00e8re<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La conservation de la viande Les viandes de boucherie et les produits tripiers r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s se conservent imp\u00e9rativement au r\u00e9frig\u00e9rateur dans sa partie la plus froide, entre 0 et 4\u00b0C. Quel que soit le type de conditionnement, il est con\u00e7u pour conserver les viandes et produits tripiers dans les meilleures conditions d\u2019hygi\u00e8ne et de pr\u00e9servation. Lorsqu\u2019ils [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":152,"menu_order":82,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"simple-info-page.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2277","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Conseils culinaires - Bovillage<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, nofollow\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Conseils culinaires - Bovillage\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La conservation de la viande Les viandes de boucherie et les produits tripiers r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s se conservent imp\u00e9rativement au r\u00e9frig\u00e9rateur dans sa partie la plus froide, entre 0 et 4\u00b0C. Quel que soit le type de conditionnement, il est con\u00e7u pour conserver les viandes et produits tripiers dans les meilleures conditions d\u2019hygi\u00e8ne et de pr\u00e9servation. Lorsqu\u2019ils [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bovillage\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-09-06T09:27:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/conservacao-carne.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/conseils\\\/conseils-culinaires\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/conseils\\\/conseils-culinaires\\\/\",\"name\":\"Conseils culinaires - Bovillage\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/conseils\\\/conseils-culinaires\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/conseils\\\/conseils-culinaires\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/12\\\/conservacao-carne.jpg\",\"datePublished\":\"2015-12-22T20:29:17+00:00\",\"dateModified\":\"2016-09-06T09:27:30+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/conseils\\\/conseils-culinaires\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/conseils\\\/conseils-culinaires\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/conseils\\\/conseils-culinaires\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/12\\\/conservacao-carne.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/12\\\/conservacao-carne.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/conseils\\\/conseils-culinaires\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Conseils\",\"item\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/fr\\\/conseils\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Conseils culinaires\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/\",\"name\":\"Bovillage\",\"description\":\"Just another WordPress site\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/bovillage.eu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Conseils culinaires - Bovillage","robots":{"index":"noindex","follow":"nofollow"},"og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Conseils culinaires - Bovillage","og_description":"La conservation de la viande Les viandes de boucherie et les produits tripiers r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s se conservent imp\u00e9rativement au r\u00e9frig\u00e9rateur dans sa partie la plus froide, entre 0 et 4\u00b0C. Quel que soit le type de conditionnement, il est con\u00e7u pour conserver les viandes et produits tripiers dans les meilleures conditions d\u2019hygi\u00e8ne et de pr\u00e9servation. Lorsqu\u2019ils [&hellip;]","og_url":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/","og_site_name":"Bovillage","article_modified_time":"2016-09-06T09:27:30+00:00","og_image":[{"width":700,"height":300,"url":"https:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/conservacao-carne.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/","url":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/","name":"Conseils culinaires - Bovillage","isPartOf":{"@id":"https:\/\/bovillage.eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/conservacao-carne.jpg","datePublished":"2015-12-22T20:29:17+00:00","dateModified":"2016-09-06T09:27:30+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/#primaryimage","url":"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/conservacao-carne.jpg","contentUrl":"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/conservacao-carne.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/conseils-culinaires\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Conseils","item":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/conseils\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Conseils culinaires"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/bovillage.eu\/#website","url":"https:\/\/bovillage.eu\/","name":"Bovillage","description":"Just another WordPress site","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/bovillage.eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2277"}],"version-history":[{"count":39,"href":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5013,"href":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2277\/revisions\/5013"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bovillage.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}