{"id":3356,"date":"2015-12-20T12:54:54","date_gmt":"2015-12-20T12:54:54","guid":{"rendered":"http:\/\/bovillage.eu\/it\/elevage-traditionnel\/"},"modified":"2016-07-18T09:46:38","modified_gmt":"2016-07-18T08:46:38","slug":"un-allevamento-tradizionale","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bovillage.eu\/it\/un-allevamento-tradizionale\/","title":{"rendered":"Allevamento tradizionale"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-3359 aligncenter\" src=\"http:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/8c2p5067_elevagetraditionel.jpg\" alt=\"8c2p5067_elevagetraditionel\" width=\"650\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/8c2p5067_elevagetraditionel.jpg 650w, https:\/\/bovillage.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/8c2p5067_elevagetraditionel-300x104.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<p>L\u2019impressionante numero di capi in Francia si suddivide in una quantit\u00e0 altrettanto impressionante di unit\u00e0 di allevamento: 200.000 piccole e medie aziende zootecniche di cui 120.000 sono specializzate in razze da carne e operano secondo il metodo tradizionale, con in media 50 &#8211; 60 vacche nutrici. Di tipo estensivo, la produzione bovina francese si svolge in un ambiente di qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Il pascolo estensivo degli animali vanta un ruolo di primo piano nella tutela della natura, soprattutto nelle zone difficilmente accessibili all&#8217;uomo e alle macchine. L&#8217;allevamento svolge quindi una funzione di protezione contro il deterioramento dell&#8217;ambiente, la desertificazione delle campagne e le numerose minacce alla bellezza dei paesaggi europei.<\/p>\n<p>Il pascolo, permettendo il controllo progressivo e diversificato della vegetazione, svolge un ruolo attivo nella prevenzione dei rischi naturali (incendi, erosioni, valanghe, ecc.). Gli animali infatti &#8220;dissodano&#8221; le zone inaccessibili, mantengono l&#8217;erba rada sulle pendici montagnose, limitando le valanghe di neve d&#8217;inverno, brucano parte dei rovi del sottobosco o delle zone incolte, rendendoli meno fitti e contribuendo cos\u00ec a prevenire il rischio di incendio.<\/p>\n<p>L&#8217;allevamento estensivo permette quindi il mantenimento dell&#8217;equilibrio biologico attualmente molto minacciato in numerose regioni europee, in particolare nell&#8217;area mediterranea, dove le interazioni tra gli attori economici sono complesse. Il futuro dei pascoli e della foresta, l&#8217;accettazione dell&#8217;allevamento estensivo da parte degli stessi allevatori, l&#8217;inserimento della produzione bovina in un&#8217;economia fortemente influenzata dallo sviluppo del turismo costituiscono altrettanti criteri strettamente connessi allo studio delle possibilit\u00e0 di utilizzo del materiale genetico bovino.<\/p>\n<p>Per migliorare le prestazioni zootecniche degli animali l&#8217;allevatore fa delle scelte in materia di miglioramento genetico privilegiando la selezione di riproduttori all&#8217;interno di una stessa razza (metodo abituale in Francia), o sfruttando gli incroci fra razze (abitudine dei paesi anglo-sassoni).<\/p>\n<p>Nella produzione di carne gli obiettivi della selezione riguardano 3 livelli:<\/p>\n<ul>\n<li>l&#8217;allevatore specializzato nella riproduzione mira ad ottenere determinate caratteristiche zootecniche legate alla riproduzione, all&#8217;allattamento, al parto, all&#8217;istinto materno, ecc.<\/li>\n<li>l&#8217;ingrassatore \u00e8 maggiormente interessato alle prestazioni dell&#8217;animale, alla sua propensione ad utilizzare a buon fine gli alimenti consumati, alla morfologia, alla capacit\u00e0 di ingrasso, ecc.<\/li>\n<li>il trasformatore \u00e8 interessato ai criteri che influiscono sulla qualit\u00e0 delle carcasse allo scopo di ottenere rese elevate e carni di buona qualit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Perci\u00f2 tutta la filiera francese \u00e8 impegnata a garantire un allevamento tradizionale e estensivo, uno degli elementi che contribuisce alla qualit\u00e0 della carne Bovillage.<\/p>\n<p><em>Fonte CIV<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019impressionante numero di capi in Francia si suddivide in una quantit\u00e0 altrettanto impressionante di unit\u00e0 di allevamento: 200.000 piccole e medie aziende zootecniche di cui 120.000 sono specializzate in razze da carne e operano secondo il metodo tradizionale, con in media 50 &#8211; 60 vacche nutrici. 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