Milano. Non esiste alcuna correlazione tra un consumo di carne moderato e la riduzione dell\u2019aspettativa di vita.<\/p>\n
Questo il risultato ottenuto dallo studio condotto dall\u2019Universit\u00e0 di Oxford che ha confrontato i dati di mortalit\u00e0 totale e le singole cause di due grandi studi prospettici di popolazione: l\u2019Oxford Vegetarian Study (OVS) e l\u2019EPIC-Oxford (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Oxford). L\u2019analisi ha riguardato\u00a0le abitudini alimentari e il relativo stato di salute di 60.310 adulti, tra vegetariani, vegani e consumatori di carne\u00a0del Regno Unito negli ultimi anni, fornendo alcuni dati percentuali sull\u2019associazione tra le loro abitudini alimentari e l\u2019insorgere di malattie.<\/p>\n
In particolare, dallo studio emerge che non ci sono significative differenze di mortalit\u00e0 tra i diversi gruppi di dieta esaminati: i vegani e vegetariani inglesi non hanno una vita pi\u00f9 lunga rispetto a chi mangia carne. Per quanto riguarda le cause di morte, quelle per cancro pancreatico e per malattie respiratorie nei soggetti che consumavano carne con moderazione sono risultate del 30-45% inferiori rispetto a quanto rilevato fra chi ne consumava 5-6 volte alla settimana.<\/p>\n
Analizzando separatamente vegetariani e vegani, invece, non \u00e8 emersa alcuna differenza statisticamente significativa nella mortalit\u00e0 per le prime 6 maggiori cause di morte tra vegani e consumatori abituali di carne. I dati sono risultati sovrapponibili sia in seguito agli aggiustamenti statistici riguardanti il peso (BMI), il genere, l\u2019abitudine al fumo, sia confrontando la mortalit\u00e0 prima dei 75 anni e a 90 anni. Moderazione, all\u2019interno di una dieta varia, \u00e8 dunque la parola d\u2019ordine per raggiungere il perfetto equilibrio nutrizionale.<\/p>\n
Un corretto modello alimentare deve prevedere, infatti, il consumo di tutti gli alimenti, senza nessuna esclusione, proprio perch\u00e9 solo dall\u2019equilibrio si riesce a comporre il difficile mosaico di nutrienti, quotidianamente essenziali, per mantenersi in salute o per la crescita e lo sviluppo. Una tesi questa che sembra sostenuta anche dalle nuove linee guida americane che rappresentano una svolta rispetto alle credenze del passato. Una di queste, infatti, era quella che metteva al bando il colesterolo alimentare, portando alla demonizzazione di alcuni alimenti come uova e carne rossa, mentre \u00e8 emerso che spesso gli zuccheri sono una delle principali cause del suo aumento. Il punto nodale del documento riguarda quelle che sono considerate le peggiori minacce negli Usa: le calorie totali, la percentuale di grassi saturi, la percentuale di zuccheri e l\u2019abuso di sale. Nessuna menzione particolare invece viene fatta alla carne rossa, mentre si esorta il consumo di carne magra\u00a0e pollame. \u00c8 opportuno precisare, infine, che gli studi e le linee guida in questione si riferiscono alle popolazioni britanniche e statunitensi, dove le abitudini alimentari sono diverse da quelle degli italiani. Essendo il consumo di carne in questi Paesi mediamente superiori ai nostri, per la popolazione italiana si pu\u00f2 presumere che le conclusioni siano ancora pi\u00f9 rassicuranti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Milano. Non esiste alcuna correlazione tra un consumo di carne moderato e la riduzione dell\u2019aspettativa di vita. Questo il risultato ottenuto dallo studio condotto dall\u2019Universit\u00e0 di Oxford che ha confrontato i dati di mortalit\u00e0 totale e le singole cause di due grandi studi prospettici di popolazione: l\u2019Oxford Vegetarian Study (OVS) e l\u2019EPIC-Oxford (European Prospective Investigation […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-5563","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-attualita"],"acf":[],"yoast_head":"\n