Bovillage, la marque de Viande Bovine Française destinée aux professionnels, a été le partenaire officiel des séminaires de formation organisés par le chef grec réputé Tony Kavalieros et son académie «Chef in Love»: portant essentiellement sur la découpe et la mise en avant de la viande bovine pour la restauration.

Les séminaires ont eu lieu les 21 et 22 avril et les 5 et 6 mai et s’adressaient à des professionnels du secteur RHD en mettant l’accent sur la découpe de la viande bovine à la française et les techniques de mise en avant de morceaux destinés à la restauration.

Une occasion pour la marque Bovillage de reconfirmer les liens privilégiés avec les professionnels de la restauration et de partager le savoir-faire de la filière française ainsi que la qualité du produit offert. Au total, plus de 50 professionnels ont été informés sur les caractéristiques de l’offre française, des races à viande, la qualité de l’élevage français, le respect des animaux, leur alimentation naturelle

mais aussi des aspects relatifs à la rigueur des contrôles et à la traçabilité.

Tous les participants aux séminaires ont reçu la plaquette d’information Bovillage ainsi que le kit et DVD de découpe.