Lavez les tomates et coupez-les en deux. Epluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement, nettoyez le romarin et hachez-le fin. Laissez tremper les câpres dans de l’eau tiède pendant 10 minutes et égouttez-les. Rincez-les sous l’eau du robinet, essuyez-les et faites-les frire dans un peu d’huile pour qu’elles soient dorées et croquantes. Chauffez 4 cuillères d’huile dans une poêle anti-adhésive, ajoutez l’ail, la viande découpée en morceaux et les tomates. Faites cuire à feu vif pendant 3-4 minutes encore. Ajoutez du sel au besoin, ôtez l’ail, unissez le romarin haché et les câpres. Servez avec des écailles de Parmesan.