Egouttez les tomates séchées à l’huile et découpez-les en petits morceaux. Chauffez 4 cuillères d’huile dans une casserole pouvant aller au four. Parsemez la viande de poivre noir écrasé et du zeste râpé du demi-citron. Faites revenir sur chaque côté. Ajoutez les petits oignons, les tomates séchées et une pincée de sel. Arrosez la viande avec le vin blanc et mettez-la au four préchauffé à 220°. Laissez cuire pendant 20 minutes, ajoutez les feuilles de marjolaine et servez.