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Boeuf sauce curry

Pièce de viande: Collier

Boeuf sauce curry

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4
45
Facile
    • 750 g de collier coupé en cubes
    • 2 gousses d’ails écrasés
    • 30g de gingembre frais râpé
    • 2 petites cuillères de safran
    • 2 petites cuillères de cumin en poudre
    • 1petite cuillère de coriandre moulus
    • 10 feuilles de curry séchées
    • 1 oignon moyen coupé en demi-lunes
    • 1 boîte de tomate en conserve
    • 250 ml de lait de coco
    • 60 ml d’huile de tournesol
    • Sel et poivre
Pièce de viande: Collier La diversité des pièces de viande >

Préparer la pâte de curry en mélangeant l’ail, le gingembre, le safran, le cumin et la coriandre.

Mélanger jusqu’á formation d’une pâte uniforme et réserver.

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre et réserver.

Faire revenir l’oignon dans l’huile et ensuite ajouter la pâte de curry et laisser frire doucement pendant 3 minutes.

Ajouter la tomate et les feuilles de curry séchées et laisser mijoter. Ajouter la viande et laisser cuire, en mélangeant de temps en temps.

Additionner le lait de coco, mélanger l’ensemble et rectifié l’assaisonnement si nécessaire. Dès la première ébullition le plat est prêt à être servi.

Accompagner avec du riz basmati.

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