Préparer la mayonnaise et ajouter le raifort. Mélanger et réserver.

Couper le pain au milieu et humidifier avec un peu d’huile d’olive. Chauffer le pain au four pendant quelques minutes.

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.

Mettre une poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive, une dent d’ail écrasé et en chemise. Une fois la poêle chaude, seller la viande de chaque côté, puis laisser cuire et ensuite réserver.

Sortir le pain du four.

Sur la partie inférieure, tartiner avec la moitié de la mayonnaise, mettre la roquette et les tranches de viande.

Terminer en ajoutant le reste de la mayonnaise, un peu de sel et de poivre et servir.