Faux-filet accompagné d’une salade de laitue, oignon rouge et suprêmes d’orange
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Moyen
- 800g de faux filet de jeune bovin
- 0,5dl d’huile d’olive
- 1dl d’huile d’olive extra vierge
- 200g de laitue
- 12 suprêmes d’orange
- 100g d’oignon rouge en rondelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et Poivre
Pièce de viande: Faux-filet
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- Assaisonner le faux-filet de sel. Dans une casserole, faire revenir le faux filet dans un filet d’huile d’olive pour colorer toutes les faces. Finaliser la cuisson au four à 160º pour que la viande reste rosée à l’intérieur. Laisser refroidir et couper en tranches fines de 3 mm d’épaisseur.
- Mélanger la laitue avec les rondelles d’oignon rouge et les suprêmes d’orange.
- Faire la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir immédiatement les tranches de faux-filet accompagné de salade assaisonnée.
