Μοσχαρίσια κόντρα με πράσινη σαλάτα, κόκκινο κρεμμύδι και πορτοκάλι
Share
4
20
Μεσαία
- 800γρ κόντρα από νεαρό βόειο
- 0,5dl ελαιόλαδο
- 1dl έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 200γρ πράσινη σαλάτα ανάμεικτη
- 12 κομμάτια από τη σάρκα πορτοκαλιού καθαρισμένη
- 100γρ κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλάτι, πιπέρι
Κομμάτι του κρέατος
nde: Κόντρα (nº5)
Οι κοπές >
- Αλατίζετε το κρέας. Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζετε το κρέας σε λίγο ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα. Τοποθετείτε στο φούρνο στους 160º για να μείνει το κρέας ροζ στο εσωτερικό του. Αφήνετε να κρυώσει και το κόβετε σε ψιλές φέτες των 3 χιλ. περίπου.
- Αναμειγνύετε την σαλάτα με τις ροδέλες του κόκκινου κρεμμυδιού και τα κομμάτια πορτοκαλιού
- Ετοιμάζετε μια βινεγκρέτ με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε.
- Σερβίρετε αμέσως τις φέτες του κρέατος με την σαλάτα.
