Μοσχαρίσιες κροκέτες tartare με σάλτσα σόγιας και πιπερόριζα
Share
4
20
Μεσαία
- 600γρ φιλέτο από νεαρό βόειο
- 4 κρόκους αυγών
- 1 ασκαλώνι τριμμένο
- 10γρ πιπερόριζα τριμμένη
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- σκορδόχορτο, αλάτι και πιπέρι
- μικρά παντζάρια
Κομμάτι του κρέατος
nde: Φιλέτο (nº6)
Οι κοπές >
- Καθαρίζετε το φιλέτο από το επιπλέον λίπος αν χρειάζεται και με την βοήθεια ενός καλά ακονισμένου μαχαιριού το κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια. Μπορείτε επισης να κάνετε το κρέας κιμά
- Ανακατεύετε το κρέας με τους κρόκους αυγών, το τριμμένο ασκαλώνι, την πιπερόριζα, την σάλτσα σόγιας και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι
- Με την βοήθεια 2 κουταλιών της σούπας φορμάρετε τις κροκέτες.
- Τοποθετείτε σε πιατέλα και διακοσμείτε με τα μικρά παντζάρια και το σκορδόχορτο.
