Tende de tranche accompagnée d’un feuilleté de tomate et fromage
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Difficile
- 4steaks de tende de tranche de jeune bovin
- 4 feuilles de pâte filo
- 200g de tomates concassé
- 100g d’olives émincés
- 100g de fromage à base de lait de chèvre à pâte molle
- 2 gousses d’ail écrasée
- Thym, Beurre clarifié, Noix de Beurre, Huile d’olive, Sel et Poivre
Pièce de viande: Tende de tranche
La diversité des pièces de viande >
- Couper les feuilles de pâte filo au milieu et badigeonnez-les de beurre clarifié. Superposer une autre feuille et remettre du beurre clarifié. Au centre de la feuille, disposer un peu de mélange de tomate concassé, fromage à base de lait de chèvre à pâte molle et olives
- Préchauffer le four à 220º et mettre les feuilletés à cuire jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Assaisonner les steaks de sel et poivre et colorer les deux faces. Pour finir, additionner une noix de beurre, l’ail écrasée et le thym.
- Retirer les steaks, additionner un peu d’eau à la casserole pour faire un peu de sauce.
- Servir immédiatement les steaks avec les feuilletés.
