Rumsteck mijoté aux champignons
Share
4
25
Moyen
- 800g de rumsteck de jeune bovin
- 100g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- Beurre, Bouillon de Bœuf, Sel et Poivre
- Feuilles de Thym
- Huile d’olive
Pièce de viande: Rumsteck
La diversité des pièces de viande >
- Nettoyer le rumsteck de l’excès de gras si besoin
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à fond épais. Faire colorer la pièce de viande sur tous les côtés. Assaisonner de sel et de poivre.
- Retirer la viande et enlever l’excès de gras au fond de la casserole. Ajouter les champignons, une noix de beurre et une gousse d’ail écrasé. Laisser caraméliser légèrement sans bruler.
- Remettre le rumsteck dans la casserole et ajouter le bouillon de bœuf jusqu’à mi-hauteur. Réduire le feu au minimum et laisser cuisiner lentement jusqu’à ce que la viande soit tendre (entre 2 et 3 heures).
- Servir le rumsteck en tranche avec les champignons et la sauce.
