I tagli di carni di bovino, vitello e di agnello presentati in vaschette saranno denominati in funzione del potenziale di tenerezza o morbidezza, con l’indicazione della destinazione culinaria, e ciò dovrebbe semplificare enormemente la vita dei consumatori.

Le guide rimaneggiate entreranno in vigore in Francia dopo la pubblicazione del decreto della DGCCRF e il loro completamento è previsto per il 13 dicembre 2014.

Fonte: Interbev infos nº47