In una pentola rosolare la carne trita di manzo fino a completa evaporazione dell’acqua; aggiungere una cipolla tritata, l’aglio schiacciato, il sale, il pepe, l’olio d’oliva e un po’ di polpa di pomodoro per ammorbidire la carne.

Con il resto della polpa di pomodoro preparare il ragù: versare in una pentola l’olio d’oliva, la cipolla tritata, l’aglio schiacciato, il sale, il pepe, lo zucchero, il timo, l’alloro, la cannella e il vino bianco. Lasciare cuocere per circa 45 minuti.

Farcire i cannelloni con la carne.

Disporre i cannelloni su una pirofila cosparsa di olio d’oliva e un po’ di ragù. Ricoprire i cannelloni con la salsa rimasta, spolverizzare di parmigiano grattugiato. Cuocere in forno a 175 gradi per 15 – 20 minuti.