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Carpaccio di manzo e rucola

Pezzo di carne: Magatello (sottofesa)

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Carpaccio di manzo e rucola

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Facile
    • 16 fettine sottilissime di magatello
    • 800 g di rucola
    • 8 funghi champignon
    • 2 limoni
    • 10 cl di olio
    • Sale, pepe
    • 10 cl di pesto
    • 16 scaglie di parmigiano
Pezzo di carne: Magatello (sottofesa) La diversità dei tagli di carne bovina >

Sciacquare e affettare i funghi e cospargerli di succo di limone; aggiungere il sale e il pepe.

Spalmare il pesto sulle fettine di carne, aggiungervi le lamelle di funghi e arrotolare la carne nelle foglie di rucola. Servire fresco con un filo d’olio e le scagliette di parmigiano.