Coppette tiepide di manzo e peperoni dolci

Mezzi

Pezzo di carne: Filetto La diversità dei tagli di carne bovina >

Mondate e tritate finemente due piccoli scalogni e fateli appassire in un tegame con un poco di burro. Tagliate a listarelle sottili il filetto di manzo e i due peperoni dolci e aggiungeteli agli scalogni facendo cuocere il tutto per almeno 10 minuti e allungando con il brodo; salate leggermente.
Aggiungete poi un cucchiaino di maizena e lasciate addensare bene il sugo.
Distribuite la carne tiepida in 4 coppette da cocktail e guarnite con profumati pinoli che avrete appena tostato in una padella antiaderente.