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Costine di pancia alla messicana

Pezzo di carne: Costine di pancia

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Costine di pancia alla messicana

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Facile
    • 3 kg di costine di pancia tagliate a tocchetti di 10 cm
    • 2 cipolle
    • 4 carote
    • 1 barattolo di mais
    • 1 barattolo di fagioli rossi
    • 2 gambi di sedano
    • 1 cucchiaio di paprika dolce
    • ½ cucchiaio di paprika forte
    • 1 kg di pomodori freschi
    • 1 peperone rosso
    • 1 peperone verde
    • 1 peperone giallo
    • ½ kg di riso
    • 2 spicchi d’aglio
    • 2 l di brodo di pollo
Pezzo di carne: Costine di pancia La diversità dei tagli di carne bovina >

Infarinare i tocchetti di carne e farli rosolare in una pirofila. Rosolare le cipolle, le carote, l’aglio, i pomodori e i gambi di sedano. Aggiungere i due tipi di paprika. Aggiungere il brodo di pollo e 1 l d’acqua. Fare cuocere per 1 ora e mezza a fuoco basso. Nel frattempo tagliare i peperoni a cubetti. Scolare il mais e i fagioli rossi.
Saltare i peperoni e unirli alla carne assieme al mais e ai fagioli; cuocere per 10 min. Aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo preparare il riso. Servire.