Tagliare la carne a dadini di 3 cm di lato. Pelare e lavare le patate. Tagliarle a dadini. Sbucciare le cipolle e affettarle finemente. Lavare il sedano e mondarlo eliminando i filamenti duri con un coltellino affilato o un pelapatate. Lavare i porri, eliminare il fusto e la parte verde delle foglie. Ridurli in striscioline molto sottili.

Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle.

Fare sciogliere la margarina in una pentola. Versarvi la carne, le cipolle, il sale, il pepe, 1 pizzico abbondante di paprika. Fare rosolare mescolando. Bagnare con il vino bianco e i 3 l di brodo di manzo. Cuocere per 1 ora e mezza. Aggiungere il sedano, le carote, i porri e cuocere per 20 min.

Aggiungere le patate; cuocere per 10 min.

Sistemare la carne e le verdure su un piatto di portata. Correggere la salsa a piacimento e aggiustare di sale e pepe.