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Involtini sardi

Pezzo di carne: Fesa

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Involtini sardi

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Facile
    • 8 fettine di fesa di vitellone
    • 50 g di lardo
    • 1 grosso mazzetto di prezzemolo
    • 2 spicchi di aglio
    • 1 tazza di brodo
    • olio extravergine di oliva quanto basta
    • sale pepe nero
Pezzo di carne: Fesa La diversità dei tagli di carne bovina >
  1. Stendete le fettine di fesa di vitellone sul tagliere e battetele belle sottili con il batticarne. Tritate il lardo (risulterà più facile scaldando la lama del coltello) e mescolatevi prezzemolo e aglio, pure tritati. Distribuite su ogni fettina un pezzettino di questo composto. Arrotolate la carne e chiudete gli involtini con uno stecchino di legno. Mettete in padella l’olio extravergine e uno spicchio d’aglio che toglierete appena soffritto e fate rosolare gli involtini da una parte e dall’altra. Aggiungete la tazza di brodo, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere gli involtini a fuoco lento per 15 minuti.
  2. Servite caldo. Potete accompagnare gli involtini con fiori di zucca e zucchine passate in padella.