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Pica-Pau di manzo con crema di avocado

Pezzo di carne: Filetto

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Pica-Pau di manzo con crema di avocado

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Facile
    • 400g di filetto di vitellone tagliato a cubetti
    • 0,5dl di olio extra vergine d’oliva
    • 1 spicchio d’aglio schiacciato
    • 1 avocado
    • 1 cucchiaio di succo di limone verde
    • 1 cucchiaio di succo di limone giallo
    • Peperoncino, sale, burro e fior di sale
Pezzo di carne: Filetto La diversità dei tagli di carne bovina >
  1. Pelare l’avocado e schiacciarlo con una forchetta dopo avere tolto il nocciolo. Mescolare la preparazione con i due succhi di limone.
  2. In una padella, rosolare in un filo d’olio extra vergine d’oliva i cubetti di filetto precedentemente salati. Farli dorare bene. Aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato e una noce di burro. Cuocere per 1 minuto.
  3. Tagliare il peperoncino orizzontalmente e togliere i semini che si trovano all’interno. Affettarlo a julienne e incorporarlo alla preparazione a base di avocado. Dosare il sale e il pepe.
  4. Servire i cubetti di carne (pica-pau) con la crema di avocado.