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Sandwich di manzo con verdure alla griglia e senape

Pezzo di carne: Controfiletto

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Sandwich di manzo con verdure alla griglia e senape

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Facile
    • 4 hamburger di filetto di vitellone
    • 4 fette di pane
    • 200g di zucchine e di melanzane tagliate a rondelle
    • 2dl di olio extra vergine d’oliva
    • 2 cucchiai di senape
    • 100g di soncino
    • 2 spicchi d’aglio schiacciati
    • 0,5dl di olio extra vergine d’oliva
    • 1 noce di burro
    • Timo, sale, pepe e fior di sale
Pezzo di carne: Controfiletto La diversità dei tagli di carne bovina >
  1. Grigliare da entrambi i lati le rondelle di zucchine e melanzana. Sistemarle su una teglia, cospargere d’olio extra vergine d’oliva e infornare per 35 minuti a 100º.
  2. In una padella, riscaldare un filo d’olio extra vergine d’oliva, rosolare la carne da ambo i lati e aggiustare di sale e pepe. Aggiungere l’aglio schiacciato, il timo e la noce di burro.
  3. Tostare leggermente le fette di pane e spennellarle di senape.
    Assorbire l’olio in eccesso dalle rondelle di zucchine e melanzane.
    Comporre il sandwich adagiando su una fetta di pane alla senape le rondelle di verdure, la carne e un’altra fetta di pane.
  4. Servire il sandwich con un’insalatina di soncino.