Κόβετε το κρέας σε κύβους των 3 εκ. περίπου. Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες. Τις κόβετε σε κύβους. Ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε.

Πλένετε το σέλινο και βγάζετε την μεγάλη σκληρή ίνα του με την βοήθεια του ειδικού εργαλείου ξεφλουδίσματος. Πλένετε τα πράσα, κόβετε τα σκληρά μέρη από κοτσάνι και από τα φύλλα. Τα ψιλοκόβετε.

Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε ροδέλες.

Λιώνετε τη μαργαρίνη μέσα στην κατσαρόλα. Τοποθετείτε το κρέας, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και μια μεγάλη πρέζα πάπρικας. Ανακατεύετε καλά τα υλικά. Ρίχνετε το άσπρο κρασί, τα 3 λίτρα ζωμού κρέατος και αφήνετε να βράσει για 1ώρα και 30λεπτά. Προσθέτετε το σέλινο, τα καρότα, τα πράσα και αφήνετε να βράσει άλλα 20λεπτά. Βάζετε στη κατσαρόλα τις πατάτες και βράζετε για ακόμα 10λεπτά.

Τοποθετείτε το κρέας και τα λαχανικά σε πιατέλα. Δένετε την σάλτσα και περιχύνετε.