Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε 2 μικρά γλυκά κρεμμύδια και τα σοτάρετε σε μεγάλο τηγάνι με λίγο βούτυρο.

Κόβετε σε λεπτές φέτες το μοσχαρίσιο φιλέτο και τις δύο πιπεριές και τα προσθέτετε στα κρεμμύδια. Τα ψήνετε για 10 λεπτά προσθέτοντας το ζωμό κρέατος και αλατίζοντας ελαφρά.

Προσθέτετε ένα κουτ. του γλυκού maïzena ή κορν φλάουρ και αφήνετε την σάλτσα να πήξει.

Μοιράζετε το χλιαρό κρέας σε 4 κούπες για cocktail και γαρνίρετε με τα κουκουνάρια αφού τα έχετε ψήσει ελάχιστα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.