Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε σε ελαιόλαδο όλα τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες με το σκόρδο και το κλαδί φασκόμηλο.

Βάζετε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια και τσιγαρίζετε προσθέτοντας το κρασί. Αφήνετε το κρασί να εξατμιστεί βράζοντας σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνετε την φωτιά, ρίχνετε το ζωμό κρέατος, κλείνετε την κατσαρόλα και ψήνετε για 50 λεπτά.

Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτετε τα δυο φακελάκια κρόκο και αλατοπιπερώνετε.

Σερβίρετε πολύ ζεστό. Μπορείτε να το συνοδέψετε με άσπρο ρύζι περιχύνοντάς το με την σάλτσα του ψητού.