H γαλλική διεπαγγελματική Κρέατος αντιμέτωπη με νέες προκλήσεις
Το θέμα που κυριάρχησε ήταν ο ρόλος του καταναλωτή στους κλάδους και τα επαγγέλματα του κρέατος.
Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά ο πρόεδρος της INTERBEV Dominique Langlois, η επιτυχία στο έργο του κλάδου εξαρτάται από τη σύμπνοια και συνέργεια των επαγγελματιών που το απαρτίζουν.
Παρατηρείται το εξής παράδοξο: ενώ οι καταναλωτές εμφανίζονται σήμερα ολοένα και πιο ενήμεροι, λιγότερο εξαρτημένοι από μηνύματα πολιτικά, Μέσων Ενημέρωσης ή αρμοδίων αρχών, ταυτόχρονα είναι λιγότερο ενημερωμένοι ως προς τις ακριβείς συνθήκες παραγωγής των προϊόντων που καταναλώνουν.
Επομένως είναι σημαντικό να αποκτήσουν ξανά εμπιστοσύνη και να ξαναγίνουν πιστοί σε μάρκες και προϊόντα.
Στην περίπτωση του κλάδου του κρέατος, κάποιες εταιρίες άνοιξαν τις πόρτες τους στους καταναλωτές ώστε να τους ευαισθητοποιήσουν σε θέματα πρακτικής εκτροφών, δεδομένου ότι οι φωνές «αντι-κρέατος» πληθαίνουν και οι απαντήσεις δίνονται συχνά με αμυντικό τρόπο.
Συγκεκριμένα, ο Philippe Rucheton, διευθυντής ερευνών στο Κέντρο Προηγμένης Επικοινωνίας, υπογραμμίζει τη σημασία απουσίας επιθετικής επιχειρηματολογίας, επικεντρώνοντας στον επαγγελματικό των παραγόντων του κλάδου και αναδεικνύοντας την αξία του επαγγέλματος.
