Amalgamare la carne, la senape, la salsa inglese e la cipolla tritata, condire con sale e pepe.

Amalgamare ulteriormente il composto e formare gli hamburger con le mani. Mettere da parte.

In una padella fare sciogliere il burro, aggiungere le cipolle a rondelle e fare caramellare.

Quando le cipolle saranno morbide e dorate, ritirarle dal fuoco e metterle da parte.

Incorporare l’aglio schiacciato alla maionese e mettere da parte.

Scaldare la griglia e farvi grigliare gli hamburger.

Tagliare le fette di pane con una taglierina per dare la forma rotonda. Inumidirle con un filo d’olio d’oliva. Tostare le fette di pane in forno per alcuni minuti.

Sulla metà inferiore del pane, disporre le foglie di rucola, l’hamburger, la maionese, le rondelle di cipolla e la barbabietola grattugiata.

Coprire con la seconda fetta di pane.