Ρίχνετε τα μαρούλια σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Ετοιμάζετε τον κιμά προσθέτοντας το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το σκόρδο, τη ψίχα ψωμιού, το ξύδι, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι.

Γεμίστε τα μαρούλια με το κιμά. Σκεπάζετε καλά τον κιμά με τα φύλλα του μαρουλιού. Τοποθετείτε τα γεμιστά μαρούλια σε ένα pyrex, ρίχνετε το μοσχαρίσιο ζωμό και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 175°.