Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά μενταγιόν. Υπολογίζουμε τουλάχιστον 3 μενταγιόν ανά άτομο.

Ψήνουμε τα μενταγιόν στο τηγάνι με λίγο λάδι και μαργαρίνη. Το ψήσιμο ανάλογα με την προτίμησή σας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βγάζουμε το κρέας από τη φωτιά, το βάζουμε σε ένα πυρέξ στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάζουμε στο τηγάνι το βαλσαμικό ξύδι το οποίο σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε το μέλι και τον κύβο και αφήνουμε 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε άλλα 2 λεπτά και περιχύνουμε τα μενταγιόν με τη σάλτσα.

Απολαμβάνουμε αμέσως με τηγανητές πατάτες.