Κιλότο μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά με λαχανικά σοτέ
Share
4
30
Μεσαία
- 800γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιλότο
- 100γρ άσπρα μανιτάρια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 200γρ κολοκυθάκια σε φέτες
- 200γρ καρότα σε φέτες
- Βούτυρο, ζωμός βοδινού, αλάτι, πιπέρι
- Λίγα φύλλα δάφνης
- Ελαιόλαδο
Κομμάτι του κρέατος
nde: Κιλότο
Οι κοπές >
- Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Τσιγαρίζετε το κρέας από όλες τις μεριές. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι
- Βγάζετε το κρέας και το επιπλέον λίπος από την κατσαρόλα. Προσθέτετε τα μανιτάρια, λίγο βούτυρο και 1 σκελίδα σκόρδο λειωμένη. Ψήνετε μέχρι να καραμελώσει το μείγμα χωρίς να καεί
- Επαναφέρετε το κιλότο στη κατσαρόλα, προσθέτετε το ζωμό βοδινού μέχρι να καλυφθεί το κρέας μέχρι τη μέση. Χαμηλώνετε την φωτιά στο πιο χαμηλό σημείο και αφήνετε να σιγοψηθεί μέχρι το κρέας να μαλακώσει. (2 με 3 ώρες)
- Σερβίρετε το κρέας σε φέτες και το συνοδεύετε με τα λαχανικά που έχετε σωτάρει, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και λίγο ζωμό
