Κόβετε το κρέας σε κομμάτια. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες (για να ξεφλουδίσετε εύκολα τις ντομάτες τις βάζετε σε νερό που βράζει για 1 λεπτό).

Πλένετε τις πιπεριές, τις καθαρίζετε από τους σπόρους και τις ψιλοκόβετε μαζί με τον άνηθο.

Τοποθετείτε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα γαρύφαλλα, το κόκκινο πιπέρι, τους κόκκους του μαύρου πιπεριού, το λάδι, το σκόρδο και τον άνηθο.

Πλένετε τις αγκινάρες αφού έχετε κόψει τις άκρες τους. Ξεφλουδίζετε τον αρακά. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε και τις κόβετε μικρά κομμάτια.

Ρίχνετε όλα τα λαχανικά στη κατσαρόλα.

Ανακατεύετε για 15 περίπου λεπτά. Προσθέτετε 50 cl νερό και αλάτι.

Σκεπάζετε και αφήνετε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 2 περίπου ώρες.

Ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα, δυναμώνετε τη φωτιά για να φύγουν τα πολλά υγρά και σερβίρετε.